عکس و مطالب جالب

ترکيبات موجود در روغن زيتون:
روغن زيتون "بکر" (از خمير زيتون بدون اعمال حرارت حاصل مي ‌شود که کاملاً خوراکي و رنگ آن زرد متمايل به سبز است) به عنوان يک محصول طبيعي از نظر کمي و کيفي بر اساس نوع و روش روغن ‌کشي، رسيدگي ميوه، شرايط آب و هوايي و ميزان بارندگي داراي ترکيبات متغيري خواهد بود. اما به طور کلي در روغن زيتون ترکيبات گليسيريدي (روغني)، هيدروکربن‌ها، توکرفرول‌ها، الکل‌ها، استرول، ترکيبات معطر و اجزاي متعدد ديگري وجود دارند. اغلب اين ترکيبات داراي خواص بيولوژيکي گوناگوني هستند

در بين اجزاي تشکيل دهنده ي روغن زيتون اسيدهاي چرب اولئيک، لينولئيک و پالمتيک از نظر کمي بالاترين درصد را دارا هستند. مقدار زياد اسيد اولئيک نه تنها تأثير زيادي در طعم روغن دارد، بلکه منبع ايده‌آلي براي توليد انرژي و عامل جلوگيري از بيماري‌هاي قلبي و عروقي مي‌ باشد. وجود اسيد چرب ضروري لينولئيک در روغن زيتون متناسب با ميزاني است که بايد در غذاي روزانه وجود داشته باشد.
بالا بودن مقدار ويتامين E و رنگدانه‌هاي کاروتنوييدي روغن زيتون و نسبت مناسب اسيدهاي چرب غير اشباع به اسيدهاي چرب اشباع، در پايداري اين روغن بسيار موثر است.

تقلبات در روغن زيتون
روغن زيتون به دليل قيمت و ارزش بالاي تغذيه‌اي، گاه به صورت تقلبي با روغن‌هاي معمولي و کم ارزش مخلوط و به بازار عرضه مي شود. به همين منظور در طول سال‌هاي متمادي تحقيقات قابل توجهي در هر يک از زمينه‌هاي ممکن در مورد روغن زيتون انجام شده است. با اين حال تشخيص روغن اضافه شده به روغن زيتون معمولاً به آساني انجام نمي ‌شود، چرا که گاهي روغن اضافي را طوري انتخاب مي ‌کنند که هيچ تغييري در شاخص‌ها (عدد يدي، عدد صابوني، تغيير ضريب شکست نور) به وجود نيايد.

افزودن روغن‌هاي ارزان ‌تر مانند روغن ذرت، روغن‌هاي هيدروژنه و جامد، همچنين روغن زيتون تصفيه شده ( که مصرف خوراکي ندارد) و روغن تفاله ي زيتون به روغن زيتون بکر، اغلب به عنوان تقلب در روغن زيتون محسوب مي شوند.

خواص درماني زيتون
روغن زيتون داراي اسيدهاي چرب غير اشباع مونو (MUFA) و آنتي اکسيدان مي باشد که باعث طول عمر و کاهش بيماري هاي مرتبط با مصرف روغن هاي اشباع مي شود. بنابراين مصرف آن به جاي روغن هاي اشباع و جامد فوايد زير را براي سلامتي بدن دارد:

* روغن زيتون سلامت شريان‌ها را تامين مي‌ کند.

* مانع آسيب رساندن راديکال‌هاي آزاد حاصل از چربي‌ها و روغن‌ها به سيستم‌ قلبي-عروقي مي ‌شود.

* کلسترول خون و به خصوص نوع بد آن يعني LDL را کاهش مي‌ دهد، بدون اينکه که نوع خوب آن يعني HDL کاهش پيدا کند.

*از مسموم و اکسيده شدن LDL کلسترول جلوگيري مي‌ کند.

* مانع رسوب پلاک ‌ها در جدار شريان شده و در نتيجه مانع تنگ شدن شريان‌ها مي ‌شود.

روغن زيتون به علت دارا بودن چربي هاي غير اشباع MUFA باعث اتساع سرخرگ ها شده و از اين طريق باعث کاهش فشار خون بالا و بيماري هاي قلبي مي شود.
* قند خون را تنظيم مي ‌نمايد.

* روغن زيتون داراي آنتي اکسيدان هاي قوي مثل پلي فنول ها و فلاوونوئيدها مي باشد که اين آنتي اکسيدان ها باعث کاهش پر اکسيداسيون چربي ها در بدن و به دنبال آن کاهش استرس اکسيد اکسيداتيو مي شوند.

در نتيجه بدن را از صدمه راديکال هاي آزاد حفظ مي کند و بدين طريق باعث کاهش ابتلا به انواع سرطان‌، خصوصاً سرطان پوست، روده و سرطان پستان در زنان مي شود.

* همچنين به علت خاصيت آنتي اکسيداني خود ديواره سرخرگ ها را از گزند راديکال هاي آزاد محافظت کرده و چسبيدن LDL را به ديواره سرخرگ ها، کاهش مي دهد و ابتلا به بيماري هاي قلبي را کاهش مي دهد.

براي اينکه مواد مفيد موجود در روغن زيتون، از جمله ويتامين E ، ترکيبات فرار، پلي فنول ها و ساير مواد آن از بين نرود يا کاهش نيابد، اين روغن بايد در مکان‌هاي تاريک و خنک نگهداري شود.

برگ، ميوه و روغن زيتون و حتي هسته ي آن علاوه بر ارزش غذايي، داراي ارزش دارويي مي باشد که تعدادي از خواص درماني و مصارف دارويي اين محصول در زير ذکر شده است:

- پيشگيري و درمان بيماري‌هاي قلبي و عروقي

- کاهش کلسترول بد

- کاهش لخته شدن خون

- کاهش فشار خون بالا

- درمان خون ‌ريزي لثه و تقويت لثه

- تقويت حافظه

- جلوگيري از سفيد شدن مو

- تسکين دردهاي روماتيسمي

22:49 | moji&mamal |

شنبه بیست و هشتم مهر 1386

فتو كار

فتو كار

22:54 | moji&mamal |

جمعه بیست و هفتم مهر 1386

bache shekmao

توهم اگه لیمو بخوری اینتوری میشی

22:41 | moji&mamal |

پنجشنبه بیست و ششم مهر 1386

ستاره‌هاي‌ هاليوودو كارشناسي تغذيه

ستاره‌هاي‌ هاليوودو كارشناسي تغذيه

مدت هاست رژيم‌هايی كه در ايالات متحده موسوم به DETOX هستند و ادعا مي‌كنند سموم بدن را دفع مي‌سازند، اسم و رسمي براي خود به هم زده‌اند.

شركت‌هاي تبليغات كننده اين روش‌ها، به افرادي که از اين نوع رژيم غذایی پيروي مي‌کنند، نويد مي‌دهند که این رژیم، ضمن دفع تمام سموم بدن، چربي‌هاي بدنشان را مي‌سوزاند، پوست بدن را صاف و شفاف مي‌کند و سيستم ايمني بدن را تقويت مي‌سازد

اما کارشناسان مي‌گويند، دلايل معتبري وجود دارد که نشان مي‌دهد اين نوع رژيم‌هاي غذايي سخت با مدت زمان طولاني، درست مثل رژيم «مصرف ميوه جات به تنهايي»، داراي عوارض جانبي است و منجر به ناخوشي و بيماري در فرد مي‌گردد.

بررسی ها نشان می دهد این افراد مي‌توانند 5 تا 10 درصد وزنشان را در اولين ماه هاي رژيم غذايي کم کنند، اما دو سوم آنها، وزني را که در عرض 4 تا 5 سال از دست داده‌اند، مجدداًً به دست مي‌آورند و چاق مي‌شوند.
رواج اين نوع رژيم‌هاي غذايي که فرد را با کمبود مواد مغذي رو‌برو مي‌سازد، مرهون دو چهره مشهور سينما يعني گينت پالترو و آنجلينا جولي است.

البته گفته مي‌شود بيونسي نوليس هم براي فيلم Dream Girls با استفاده از این نوع رژيم های غذايي 9 کيلوگرم وزن بدن خود را کم کرده است؛ رژيم موسوم به Master Cleanse كه در آن، فرد فقط ليموترش و شيره درخت افرا، آب و يک نوع فلفل قرمز، آب نمک و يک نوع چاي گياهي ملين را به مدت 10 روز مصرف مي‌کند.

موضوع پاک سازي بدن از هر گونه مواد مضر و مسموم، سال هاست كه جاي خود را در ميان طرفداران تناسب اندام باز كرده‌اند. به غير از افرادي که به دليل حرفه و موقعيت شغلي از اين نوع رژيم غذايي پيروي مي‌کنند، عده زيادي نيز هستند که با استفاده از کتاب هاي رژيم غذايي که در بازار عرضه مي‌شود به اين نوع رژيم مي‌پردازند. اين در حالي است كه کارشناسان تغذيه مرتباً خطرات ناشي از رژيم‌هاي غذايي طولاني مدت را گوش زد مي‌کنند.

مثلا در نوعي رژيم غذايي که فرد تنها از مواد ملين استفاده مي‌کند و هيچ گونه استفاده‌اي از مواد غذايي جامد نمي‌شود، بدن با کمبود ويتامين مواجه مي‌شود و اين به نوبه خود منجر به ضعف، ناتواني ماهيچه‌ها و حتي افزايش خطر ديابت مي‌شود.

لونا ساندون، کارشناس رژيم غذايي شهر دالاس در آمريکا مي‌گويد: ترديدي نيست كه رژيم‌هاي غذايي غیر اصولی منجر به تضعيف ماهيچه‌هاي بدن و کمبود خيلي از مواد مغذي لازم مي‌شوند. ما با محروم کردن بدن از هرگونه ويتامين‌ و مواد معدني لازم که از غذا کسب مي‌کنيم، توانايي بدن را براي مبارزه کردن با التهابات و بيماري هاي عفوني کاهش مي‌دهيم.

کارشناسان مي‌گويند، به دليل آنکه رژيم‌ های غذايي سخت تعادل قند خون، پتاسيم و سديم بدن را به هم مي‌زنند، بیماران ديابتی، قلبي، کليوي يا خانم‌هاي باردار نبايد از آنها برای کاهش وزن استفاده كنند. همچنين کودکان، نوجوانان يا افرادي که شرايط گوارشي خاصي مثل سوء‌هاضمه دارند، نيز بايد از اين نوع رژيم‌ها پرهيز کنند.
تعداد کتاب‌هاي رژيم‌هاي غذايي که به پاک سازي سموم بدن مي‌پردازد هم بي شمار است و هر کدام از آنها دستور العمل‌هاي خاصي دارند. از انواع اين کتاب‌ها مي‌توان به کتاب‌هاي پاک سازي بدن با «مصرف ادويه‌جات و آب ميوه» و «پاک سازي بدن با سبزيجات تازه» اشاره کرد. اما در اکثر اين کتاب‌ها رژيم‌هاي غذايي مايع و ملين با حداقل کالري ارائه می شود.

هدف از اين نوع رژيم‌هاي غذايي که مدت زمان آن 3 روز تا يک ماه طول مي‌کشد، پاک سازي بدن از سمومي است که بيشتر از محيط اطراف ما جذب مي‌شود تا از مواد غذايي. بعضي از اين نوع رژيم‌ها، مصرف مواد غذايي جامد را اکيداً ممنوع مي‌سازند و به افرادي که تحت رژيم غذايي هستند مصرف نوشيدني‌هايي که مقدار کالري آن بسيار پائين است را توصيه مي‌کنند.

دكتر نصير مولو كارشناس تغذيه مي‌گويد: هنگامي که فرد بيمار مي‌شود، در کارکرد اعضاي بدن تداخل ايجاد مي‌شود و سيستم دفاعي بدن مختل مي‌گردد. در نتيجه بدن به خوبي قادر به انجام دادن روند پاک سازي سمومي که سلامتي فرد را تهديد مي‌کند، نيست و با اين نوع رژيم‌هاي غذايي، ضمن آنکه مواد زائد از روده خارج مي‌شود، باکتري هاي مفيد روده نیز دفع مي‌شوند.

به دليل اينکه اين نوع رژيم‌هاي غذايي، بدن را با کمبود کالري مواجه مي‌سازد، عوارض جانبي ديگري مثل سردرد، خستگي مفرط و بي‌حوصلگي فرد را تهديد مي‌کند. همچنين به دليل استفاده بيش از حد از مواد دارويي و مواد غذايي ملين، اين نوع رژيم‌ها چندان خوشايند نيستند. بسياري از افرادي که تحت درمان اين گونه رژيم‌هاي غذايي هستند، دائماً به حمام مي‌روند که اين عمل هم موجب خشکي و ترک پوست و همچنين التهاب آن مي‌گردد.

برخي افرادي که از اين نوع رژيم‌هاي غذايي پيروي مي‌کنند، مدعي هستند که احساس شادابي و سبکي بيشتري مي‌کنند، در حالي که تحقيقات نشان داده است اين گونه رژيم‌ها بيشتر منجر به بي‌حالي و سستي فرد مي‌گردد و همچنين تمرکز و دقت فرد را کم مي‌کند. اين نوع رژيم‌هاي غذايي به دلیل عدم تامین پروتئين لازم برای بدن، بازسازي بافت هاي ماهيچه‌اي را با مشکل مواجه مي‌سازد.

متخصصان تغذيه مي‌گويند با وجود اينکه افراد مي‌توانند با اين نوع رژيم‌ها به سرعت مقدار زيادي از وزن بدن خود را کم کنند، اما اکثراً دوباره وزن از دست رفته را بدست مي‌آورند، بخصوص اگر در رژيم غذايي آنها ميزان مواد مغذي بسيار کم و محدود باشد.

16:49 | moji&mamal |

چهارشنبه بیست و پنجم مهر 1386

cheghadr ajeebe ke

15:25 | moji&mamal |

سه شنبه بیست و چهارم مهر 1386

Hasharate Ziba

23:40 | moji&mamal |

دوشنبه بیست و سوم مهر 1386

الـــــــــو...رئیــــس جمهـــــــــــــــــور؟

الـــــــــو...رئیــــس جمهـــــــــــــــــور؟
(مزاحم های تلفنی رئیس جمهور)

"شهروندان ایرانی که خواهان ابراز ?مشکلات، شکایات و پیشنهادات? خود به رئیس جمهوری هستند از چند ماه آینده قادر خواهند بود با شماره تلفن?111? تماس بگیرند."

از آنجا که ما احساس کردیم امکان ندارد تلفنی سه رقمی در کشور ما راه اندازی شود و کسی بوسیله این تلفن ها مزاحمت ایجاد نکند، پیشاپیش چند نمونه از مزاحمت های تلفن 111 را برایتان بازگو می کنیم:

الو...رئیس جمهور؟
بله، البته اینجا دفتر ریاست جمهوریه.
من میوه فروش محل سکونت آقای دکترم. می خواستم از ایشون تشکر کنم که این میوه فروشی ما رو یه رونقی دادن!
ولی اون فقط یک مثال بود که زدن.
در هر صورت از اون موقع به بعد ما ساعت کارمون بیست و چهار ساعته و گاهی اوقات بیشتر شده!

الو، تو رو خدا سریعتر بیاین، بچه ام روی گازه، آتیش گرفته!هه هه هه!
اشتباه گرفته اید جانم. 125 را بگیرید و مزاحم شوید! هه هه هه!
مگه اونجا آتش نشانی نیست؟! مگه دولت نهم قصد نداره با حسن مدیریت خودش آتش اختلافات رو خاموش کنه؟!
ها؟!!!

الو، سلام. چطوری اپراتور دفتر رئیس جمهور؟ خوبی؟ از انرژی هسته ای چه خبر بلا؟
سلام. انرژی هسته ای هم خوبه! به مرحمت شما!
بلاااا، حتما توی ایرانسل آشنا داشتی که تونستی شماره به این رندی بگیری! آره؟!

چرا delivery این sms های من به این شماره 111 نمی رسه؟!!!هه هه هه!
همونجایی که هستی وایستا خودم الان delivery هاش رو برات میارم!

تاکسی ارغوانه اونجا!
!!!!

سلام. من از? استاندارد ? تماس می گیرم.
سلام. در خدمتتون هستیم. آقای مدیرعامل چطورن؟
می خواستم ببینم این آقای رئیس جمهور که همه ی استان ها رفته، این استان?دارد!? ما تشریف نمیارن؟! هه هه هه!

سلام علیکم.
سلام علیکم.
من زنگ زدم خدمت شما کارمندان محترم دفتر آقای احمدی نژاد عرض کنم که اگر در انتخابات بعدی به بنده رای عنایت بفرمایید، نفری 50 هزارتومان تقدیمتان می کنم! البته به تمام مردم ایران...
...الو حاج آقا...صدا قطع و وصل میشه!...الو...تق!

سلام آقا. من از طرف چند تا جوون دارم زنگ میزنم.
بله. ما در خدمتتونیم. دولت نهم پذیرای حرف جوونهاست.
اگه لطف کنین همون توپ ما رو که افتاده توی حیاط دفتر رئیس جمهوری بدین، خیلی ممنون میشیم! آخرِ بازیمونم هست. قول میدیم زود جمعش کنیم بریم!
اگه دفعه دیگه ببینم اینجا...توپتون رو پاره...!

الو سلام، هاله اونجاست؟
بله. همین جاست. هاله دور آقای دکتر منظورتونه دیگه؟! آره؟
نه بابا. اگه هاله اونجاست که بهش بگین من الافش نیستم که دو ساعت سر ?پارک وی? منو کاشته! من رفتم سر قرار با ستاره!!!

شنبَه!
بله، چهارشنبَه!...خب دیگه شوخی بسه! قطع کن آدم حسابی ها پشت خطن!

الو، دفتر رئیس جمهور؟ من میخواستم یه مشکل اساسی رو که در کشور هست، با ایشون مطرح کنم.
شرمنده جناب.به علت کثرت مزاحمت های تلفنی ، این شماره به نیروی انتظامی، بخش مبارزه با اراذل و اوباش واگذار شده!